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En una nueva entrega de la sección Emprendedores Locales, conversamos con Ángel Bautista, un joven tostador y catador de café que está redefiniendo la experiencia de consumo en la región a través de su propuesta en Blum Coffee Bar. Con ocho años de trayectoria en el sector, Bautista se ha consolidado como una figura clave en la promoción del café de especialidad en el estado Táchira. Durante la entrevista, Bautista explicó la importancia de la trazabilidad y el origen del grano para diferenciar un café comercial de uno de especialidad. En Blum Coffee Bar, el proceso inicia con una selección rigurosa de productores locales, principalmente de zonas como Rubio y Queniquea. "Trabajamos directamente con varias sesiones de productores locales para asegurarnos de tener un café de alta calidad, bien seleccionado, y lo tostamos todo aquí en la tienda", señaló Bautista. El experto destacó que el café del Táchira posee un perfil sensorial distintivo, con notas apaneladas, a cacao y frutos secos, las cuales se preservan gracias a niveles de tueste medio y medio-alto que resaltan las virtudes naturales del grano. Bautista no solo se dedica a la barra; su experiencia lo ha llevado a escenarios nacionales e internacionales. Tras organizar el regional de Aeropress el año pasado, anunció que para este 2026 la agenda cafetalera del estado estará más activa que nunca. Feria del Café y Regional de Aeropress Táchira 2026: Tentativamente programados para mediados o finales de junio de este año. Campeonatos Nacionales: Se espera la participación de talento regional en las categorías de barismo y filtrados en la ciudad de Caracas. Formación continua: El establecimiento mantiene una oferta constante de cursos y catas públicas para educar al consumidor sobre la diversidad de perfiles, incluyendo granos de Mérida, Miranda y Trujillo. Un espacio para la cultura cafetalera Para Ángel Bautista, el café venezolano es, sin duda, uno de los mejores del mundo, aunque todavía queda camino por recorrer en su reconocimiento global. A través de @bloomcoffeebar y su cuenta personal @q_barista, invita a la colectividad a redescubrir los sabores de nuestra tierra y a participar en los eventos que posicionan al Táchira como un referente del barismo nacional. @mariachacin
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