Gastronomía regional es resaltada en La Cátedra de Cocina Tachirense
Gastronomía regional es resaltada en La Cátedra de Cocina Tachirense
La Cátedra de Cocina Tachirense celebró una nueva tertulia gastronómica en las instalaciones del Lidotel, un espacio que se ha convertido en punto de encuentro quincenal para los amantes de la gastronomía regional. En esta ocasión, la discusión se centró en el pan tachirense.
La charla fue encabezada por la escritora Leonor Peña, quien recientemente ha sido nombrada miembro de la Academia Venezolana de Gastronomía (AVG). Para Peña, el secreto del Pan Tachirense,» es el trabajo, la conciencia, la paciencia, la constancia y el respeto por la tradición de los panaderos tachirenses».
Como parte de su agenda, la Cátedra de Cocina Tachirense anunció su participación en la Semana de la Moda y el Turismo (SEMTUR 2025), que se llevará a cabo los días 12 y 13 de septiembre.
Además, Peña detalló que se abrirán las inscripciones para varios diplomados especializados, todos con el respaldo de la Academia. Entre las nuevas ofertas académicas se encuentran un diplomado en charcutería alemana, otro enfocado en el pan tachirense, y la segunda cohorte del diplomado de Cocina Tachirense.
Estos programas buscan profesionalizar y preservar las técnicas culinarias que definen la rica tradición gastronómica del Táchira.