La dieta cetogénica, conocida como dieta keto, es un plan de alimentación que se centra en consumir grasas saludables, una cantidad moderada de proteínas y muy pocos carbohidratos. El objetivo es que tu cuerpo entre en un estado metabólico llamado cetosis. En este estado, el cuerpo deja de usar la glucosa (azúcar) como su principal fuente de energía y, en su lugar, comienza a quemar grasa para obtener combustible.

Esto sucede cuando el hígado descompone las grasas en moléculas llamadas cetonas, que el cerebro y otros órganos pueden usar como energía. Al reducir drásticamente el consumo de alimentos ricos en carbohidratos como el pan, la pasta, el arroz y los dulces, obligas a tu cuerpo a cambiar su «combustible» principal, lo que tiene varios efectos positivos.

Beneficios clave de la dieta keto

La dieta keto no solo es popular para la pérdida de peso, sino que también ofrece importantes ventajas para la salud:

• Pérdida de peso efectiva: Al usar la grasa como fuente de energía, el cuerpo quema la grasa almacenada de manera más eficiente. Además, la cetosis puede ayudar a reducir el apetito y la sensación de hambre, lo que facilita el control de las porciones.

• Mejora de la salud metabólica: La dieta keto puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que es muy beneficioso para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina. Al evitar los picos de azúcar en la sangre, se estabilizan los niveles de glucosa.

• Aumento de la energía y claridad mental: Muchas personas reportan sentirse más enfocadas y con más energía después de la transición a la cetosis. Las cetonas proporcionan un suministro de energía constante y eficiente para el cerebro, lo que puede mejorar la concentración y la función cognitiva.

• Reducción de la inflamación: La inflamación crónica está relacionada con muchas enfermedades. Al reducir el consumo de alimentos procesados y azúcares, y al aumentar la ingesta de grasas saludables, la dieta keto puede ayudar a disminuir la inflamación en el cuerpo.

• Potencial terapéutico: Se ha demostrado que la dieta cetogénica tiene efectos positivos en el manejo de ciertas condiciones neurológicas, como la epilepsia, y se está investigando su uso en otras enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.

Es importante recordar que, como cualquier cambio en la dieta, la keto debe ser implementada con cuidado y, si es posible, bajo la supervisión de un profesional de la salud, ya que no es adecuada para todos.